Category: еда

По Дону гуляет...

Поехала сегодня на Дон.
На Западный Дон.
Который находится в Онтарио.
Назвали его так..., нет не в честь реки Дон, которую вы все знаете, в честь реки Дон в Йоркшире, Англия.
Так что вот тут сколько нас, донских!

Захотелось уже осенних красок, но на север ехать не хочется, а здесь палитра еще в основном зеленая. Иногда попадаются цветные веточки.

Collapse )

Ванкувер - день первый

После завтрака и Ванкувера нетуристического, пожалуй лучше перейти к осмотру достопримечательностей.

Самый симпатичный район Ванкувера, пожалуй, Гастаун. Он получил свое название в честь  первого поселенца Джека Дейтона, которого прозвали "Гасси", что означает «болтливый».

Символом этого исторического места стали паровые часы, приводимые в движение подземным генератором. Каждые 15 минут часы бьют, а один раз в час из них вырывается целое облако пара. Созданы они были по чертежам 19 века в 70-х годах 20-го. В 'ти годы жители района боролись против сноса домов и придумали такую "фишку", чтобы привлекать туристов.

Collapse )

Остров Гранвиль

Первым делом на рынок: завтракать и купить фруктов, гулять по галереям и сувенирным магазинам.
Granville Island я запомнила еще с прошлого моего приезда в Ванкувер, лет 15 назад (OMG!).
Тогда он был безлюднее, но потенциал чувствовался.
Когда-то на острове располагались лесопильные заводы, а сейчас он превратился в отличное прогулочное место.

Collapse )

Эйндховен

Ночевать мы поехали в Эйндховен, дород в нескольких километрах южнее Ден Боша

Там построили торговый центр (Массимилиано Фуксас) и входной павильон.
Хотелось на них посмотреть.
Сам город большого впечатления не произвел. Центр был сильно разрушен во время войны.

Эйндховен известен как столица голландского промышленного дизайна.
Поэтому первым делом мы поехали в в ресторан, который открыл один из мебельных дизайнеров - Piet Hein Eek. (Halvemaanstraat 28, 5651 BK Eindhoven)
Очень атмосферно!
Для бизнес ланчей вообще великолепное место.
Кормят они по расписанию. МЫ как раз в перерыв попали, ужин был только с 6 часов. Но меню у них мне понравилось.
И кофе хороший был.
А потом уже в темноте поехали посмотреть, что там Массимилиано Фуксас построил.

Collapse )

Самые канадские слова

В связи с приближением дня Канады.

Most "Canadian" Words And Phrases

Loonie – в некоторых странах это означает "сумасшедший", но в Канаде это деньги, канадские доллары
"This shop is a black hole for your loonies."

Double Double - относится к кофе (часто в Tim Hortons)- две порции сливок и два сахара.
"Yes, hi, I'd like to order a Double Double."

Eh?? – наверное, самое универсальное канадское слово, которое используется везде, однако самые распространенные значения - "как вы думаете?" или "что это?"

Pop - Another word for soda
"That can of pop has 200 calories."

Washroom - ванная комната или туалет, то что в других странах называют bathroom or restroom.

Hydro - относится к электричеству, в частности к счету за электроэнергию.
"My hydro bill went up $10 this month."

Take off – исчезать, внезапно уходить
“I’m going to take off and go to that party”

Collapse )

Кулинарный Институт Америки

В Гайд Парке, совсем рядом с усадьбами Вандербильта и Рузвельта, находится одна из главных кулинарных школ мира - Кулинарный Институт Америки (Culinary Institute of America), (раньше назывался Ресторанным Институтом).
Он знаменит своими преподавателями и выпускниками.
Например здесь преподавала Джулиа Чайлд. Mногие лучшие шеф-повара мира учились здесь.
Если вы любите смотреть Food Channel, то там тоже его выпускники.

У них есть несколько отделений.
В долине Напа около Сан-Франциско (Калифорния), в Сан-Антонио в Техасе (сосредоточенное на изучении латиноамериканской и южноамериканской кухни), еще одно отделение, по инициативе правительства Сингапура, было открыто в сингапурском технологическом институте.


Подумывали там пообедать. На кампусе есть несколько ресторанов, где готовят студенты.
Но в итоге решили все-таки в ресторан не идти, а перекусили у них в фуд-корте: The Egg. Это место, где едят сами студенты, и студернты же и готовят.
Мой сандвич был очень хорош.
Салат из салатного бара тоже очень понравился. И это человеку, который салаты не очень жалует.
Мы были в субботу, мало что было открыто. В будние дни выбор больше.

Их рестораны хвалят, некоторые лучше заказывать заранее, и с часами работы у них как-то сложно.



Collapse )Все их рестораны здесь, с часами работы и меню.
http://www.ciarestaurantgroup.com/new-york-restaurants/




Аркосанти - город мечты.

Аркосанти - экспериментальный город , созданный Паоло Солери.

В мире есть несколько экспериментальных городов, где люди пытались создать лучшую среду обитания и образ жизни. Аркосанти - одна из самых смелых идей. Этот экспериментальный город был построен на северном краю пустыни Сонора в Аризоне. Arcosanti был разработан Паоло Солери и построен добровольцами.
Везде пишут, что строился он без государственной поддержки, только опираясь на инвестиции и доходы от продажи колокольчиков, проведения семинаров, а также пожертвований туристов. Но как я поняла, это выживает он без гос. поддержки, а начиналось строительство с большого гранта, который Солери получил для иллюстрации своей теории Arcology.

Солери называл Аркосанти «Городской лабораторией».
Он считал, что общество должно разработать альтернативу росту материализма, питаемому гиперпотреблением.

(О том кто такой Паоло Солери и как был создан этот город читайте здесь>>)




Arcosanti - некоммерческий проект; и до сих пор он полагается только на работу добровольцев и фонд Солери и Колли(жены Паоло Солери).
И хотя реализация проекта Аркосанти всегда испытывала недостаток средств Паоло Солери не одобрял принятие крупных пожертвований от любых корпораций. Тойота хотела пожертвовать миллион долларов на строительство Аркосанти, но Солери не хотел идти на компромисы и подлаживаться под инвесторов.



Collapse )


Туризм является важным финансовым ресурсом Аркосанти. За последние пять лет среднее число туристов в год составляло около 30 000 человек. Многие туристы приезжают сюда, чтобы купить Колокольчики Солери, а также жертвуют деньги на проект.
Сейчас Акросанти находится как бы в законсервированном состоянии, все силы уходят на поддержание структур в более-менее приличном состоянии, ничего нового не строится.

И хоть я и была разочарован тем, что увидела (но это просто у меня ожидания были, наверное, завышенные, основываясь на том, что я читал об этом месте), но это однозначно место, которое стоит посетить. Просто потому, что в мире мало таких мест, где мечты воплощаются в ТАКОМ масштабе.


Паоло Солери - Аркология, Косанти и Аркосанти
https://anirik-01.livejournal.com/2078543.html

Косанти - дом-студия Паоло Солери
https://anirik-01.livejournal.com/2079231.html

Аркосанти - город мечты.
https://anirik-01.livejournal.com/2079231.html

Переориентация Паоло Солери: Город есть Природа
https://anirik-01.livejournal.com/2079301.html
.
.

Фермерский рынок в St. Jacobs


Фермерский рынок в St. Jacobs – самый большой в Онтарио.
Здание рынка сгорело в 2013 году. Теперь его отстроили по новой один в один, только с использованием клееной древесины, а не огромных деревянных балок, но в здании продают в основном мясо и сувениры, а овощи и фрукты - на улице.






Collapse )

Молекулярная кухня

Молекулярная кухня — раздел трофологии (науки о пище, питании), связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.
При приготовлении пищи сторонники «молекулярной кухни» учитывают физико-химические механизмы, ответственные за преобразование ингредиентов во время кулинарной обработки пищи.

Давно к ней приглядываюсь, но все еще не готова тратить ТАКИЕ деньги!
Тем более, все это какьто эфимерно, "вкус в невесомости". Всякие эспумпы (Блюда в виде пены), муссы в жидком азоте...
Вот думаю, хочу ли я попробовать разобраные на молекулы и поданые в виде пены, геля и мусса салат оливье и селедку под шубой...?

Наверное все-таки хочу (хоть пену, даже в кофе, не люблю), тем более выглядит она(еда) так красиво!


Фото торонтского ресторана

Barchef
http://www.barcheftoronto.com/

Кстати на День Валентина к ним можно пойти на романтический вечер.






Collapse )




FYI
Лучшие рестораны млекулярной кухни в Торонто
Best Molecular Gastronomy Restaurant in Toronto, ON


Курс Молекулярной Гастрономии в Humber College

Про фрустрацию, аппатию и деградацию.

.... мне понравилось упорядоченное  обьяснение механизма, как это происходит.
В блоге все больше про любовь, но на самом деле это о гораздо большем.
Чтоб не потерять, пусть тут полежит. Буду иногда перечитывать.



Originally posted by evo_lutio at Духовность и ж*па
Я уже писала пост о том, что самодостаточность часто путают с фрустрированностью. Но я постоянно читаю, как люди хвастаются тем, что им никто не нужен, называя себя зрелыми и самодостаточными.

Если человеку ничего и никого не нужно, он довольствуется самым малым, ему все равно, у него нет никаких сложных потребностей и амбиций, никаких сильных увлечений и страстей, это человек не самодостаточен, он фрустрирован.

Это значит все его потребности, которые когда-то были (а иногда человек с детства фрустрирован тревожностью и имеет слабые потребности, которые он мог бы развить), однажды уменьшились, а потом исчезли. Это бывает, когда реализация не удалась, наткнувшись на непреодолимые преграды (или идеи о них), либо пропала вера в реализацию, либо пропала вера в то, что реализация принесет удовольствие и компенсирует затраченные силы (сил мало). В любом случае произошло некое разочарование и поэтому потребности исчезли.

Collapse )