August 12th, 2011

Magic Roundabout, Swindon, London


Letchworth Garden City, Hertfordshire


 


Если кто хочет разобраться в принципе движения, смотрите схему под катом. У меня чего-то мозги поехали  не получилось, хоть машину в Англии я и водила. 

Collapse )

Овсянки по французски


Вы, конечно, знаете таких птичек - овсянок.
Извращенцы Французы считают их деликатесом. Поедание и приготовление - сложный процесс.
Рецепт такой:
Поймать живьем; выколоть глаза; посадить в клетку; месяц откармливать просом, виноградом и фигами; утопить в арманьяке и запекать.


Необходимо склонить голову к тарелке и накрыть голову салфеткой, что бы сохранить ароматы. Есть целиком, с костями.
Фанаты утверждают, что в темноте, под салфеткой, сосредоточившись, можно распробовать всю жизнь птицы: пшеницу Марокко, соленый воздух из Средиземноморья, лаванду Прованса. Катарсис, когда доходишь до легких и сердца, насыщенных арманьяком, в котором птицу топят




По другой версии — накрываются, чтоб не видеть других едоков и самому не засветится — иначе сразу после ужина придется идти сообщать в полицию. Ведь по закону готовить на продажу ортоланов нельзя, можно только для себя, то есть для некоммерческого использования. Именно поэтому в некоторых местах продают билеты на вечернее шоу с дегустацией вин, а птички — бесплатно, в качестве закуски.
В других странах воробъев готовят и едят без патетики, вот так, например.


 



Кстати, на последний ужин Франсуа Миттерану: подавали именно овсянку, в тот вечер тяжело больной бывший президент позволил себе двух птичек.


Ортолан легко в короткое время откармливается искусственно и становится очень жирным и вкусным. Еще в древние времена у римлян существовали особенные птичники для откармливания ортоланов; да и в настоящее время гастрономы (в особенности в Италии и южной Франции, где этих птиц водится очень много) нередко лакомятся жареными и маринованными ортоланами.


** не понятно, есть овсянок во франции нелегально или их нелься готовить на продажу ?


http://www.pomiane.com/2008/01/le-caf-anglais-original.html

http://generic1.tumblr.com/post/4229387849/dying-of-cancer-francois-mitterrand-ordered-a

 

 

 

‘Liberte, Egalite, Gastronomie’



Вариации:
Liberté, Egalité, Brassernite
Liberté, Égalité, Boulangerie
Liberté, Egalité, Cassoulet


надо-же себя как-то готовить!
Думаю, может уже перестать есть?




 


«Во Франции производится столько сыров , сколько дней в году – от мягких кремообразных до твёрдых и рассыпчатых, от острых, как бритва до нежных сливочных, сыров из коровьего, козьего и овечьего молока, сыров приправленных травами и перцем, маринованных в оливковом масле и выдержанных в камыше. Выбрать один-единственный сыр из всего этого изобилия – непростая задача…»

Питер Мейл «Путешествие с вилкой и штопором»

Collapse )